けんず家のファミリーレジャー

ダッチオーブンで煮豚＆煮卵を作ってみました
これたまに家で作る料理なんですが、簡単にできてうまいですよ。

いつもは豚肉の肩ロースを使うんですが、今回肩ロースが売り切れていたのでバラ肉で作ってみました。

＜材料＞
豚肩ロース肉（今回は豚バラ肉）　約５００ｇ
卵　４個
たれ
　にんにく　１片（すりおろす）
　しょうが　チューブのもので1センチくらい
　赤味噌　おおさじ３
　紹興酒　１５０ｍｌ
　醤油　１５０ｍｌ
　砂糖　おおさじ３
水　適量

まず、たれを混ぜ合わせて豚ばら肉を３０分ほど漬け込んでおきます。

次にゆで卵を投入します。

具材が半分くらいつかるように水を足して蓋をし、はじめ中火、あとは弱火でたまに肉と卵をひっくり返しながら1時間くらい煮込みます。
この時、たれを煮詰めすぎないように様子を見ながら水を足します。

あとは薄く切って・・・
（今回は豚バラだったため、脂身の部分がトロトロになり薄く切れませんでした）

当然ここですぐに食べたくなりますよね！
まぁ、ここで食べてしまってもいいんですが、まだ具の中まで完全に味がしみ込んでいないので、切った煮豚と煮卵を容器に移し替えて、冷蔵庫で一晩寝かしたほうがより一層おいしくなるんです。

あとは、ご飯に煮豚とたれをかけてチャーシュー丼にして食べるもよし、このままおつまみにしたりおかずにしたりもちろんラーメンに入れても、もう最高～

今回使用したダッチオーブンはこちら

ユニフレーム(UNIFLAME) ダッチオーブン　１０インチスーパーディープ≪７２メニューブックセット≫
鋳鉄製とはちがって黒皮鉄板なのでお手入れ楽々です