けんず家のファミリーレジャー

ダッチオーブンはもう皆さんよくご存知かと思いますので説明するまでもないとは思いますが、今回はうちのダッチを紹介します（＾＾）

調理器具はインドア専用を含めいろいろと買いましたが、これはお気に入りの一つです。

ちなみにうちのお気に入りの調理道具は今から紹介するダッチオーブンをはじめ、ルクルーゼ（ダッチオーブンのホーロー版みたいなもの）、ビタクラフトのフライパンです。

ダッチオーブンといえばロッジのものが有名ですよね。鋳物で使い込まれ真っ黒になったものはブラックポットと呼ばれているあれです。
しかしながら、うちのダッチちゃんはロッジ製ではなく、ユニフレーム製の１０インチです。

ロッジのダッチは鋳物のため基本的には洗剤では洗いません。というのはせっかく油がなじんだダッチを洗剤でごしごししてしまうと油が飛んでしまうことから錆が出やすくなってしまうのです。ユニフレームのダッチは分厚い黒皮鋼板を超大型プレス機で成形したもので、鉄製の中華なべと似たような感じです。

つまり何が違うかというと、ロッジなど鋳物のものは表面に無数の小さい穴が開いているため、油のなじみがすこぶるいいのですが、洗剤で洗ってしまうとせっかくなじんだ油が流れ落ちさびる原因となってしまうのです。

一方ユニフレームのダッチは表面はツルっとしている黒皮と呼ばれる酸化膜に覆われているため、洗剤でごしごし洗ってもちょっとやそっとじゃ錆びることはありません。もちろん濡れたまま放っておけば錆びますけどね。

僕がユニフレームを選んだ理由は、ブラックポットは魅力的だけど、とにかく手間がかかるものは長続きしないだろうということがひとつ、洗剤でごしごし洗えて衛生的なところがいいという妻の要望もあったこと、成形の精度が非常に高いため、蓋のガタツキがほとんど皆無であるということからユニフレームのダッチに決まったわけです。
あっ、そうそう、ダッチオーブンには全てに共通することですが（んっ？ステンレス製は必要ないかも）、シーズニングという儀式を行う必要があります。あらかじめ製造過程で施された錆び止め用皮膜を焼ききってから油をなじませる作業が必要です。シーズニングについては多くのサイトで紹介されているので割愛させていただきます。

また、このダッチには足が付いていないのでキッチンで使用する際も非常に使い勝手がいいです。
だいぶ使い込まれてきたので剥げて白くなってます。でも、白くなっても酸化膜はきちんと形成されているので錆びることはありません。

底網です。付属品として付いていました。チキンを焼いたりする場合は必需品ですね。


つづいてはスタンドです。これも付属品です。ダッチオーブン本体を乗せて鍋敷きとして使えるほか、蓋置きとして使えたり、炭の上において調理したり、ダッチオーブンの中に入れて底網を高くしたりと万能に使えます。なかなかの優れものです。





また、僕が購入したときは木製の蓋が付いておりました。これはスポーツオーソリティーの限定だったかなー？でもまだ使ったことないんですよねぇー。というのはケースに入れようとすると蓋の上に置くしかなく、収まりが悪いんですよね。そのうち使ってみようと思っています。

ケースはユニフレーム純正のものを使用してます。帆布製でしっかりしていて使い勝手はいいです。

あっちっちになった蓋を開けたりダッチオーブンを移動する際に重宝するリフター。重宝というか、上火を使うときは必需品ですね。ステンレス製で持ち手が木製になっており、なかなか高級感があり、使い勝手もいいです。

蓋を開けるときはこんな感じ。

あと、オーブン料理などでダッチオーブンの底にかちかちに焦げ付いた汚れを取るのに便利なスクレーパー。
これはあるのとないのでは料理後の片付け手間が大きく変わります。必需品と思っています。柄の先端が曲がっており、握ったときこれが手に引っかかるので力が入れやすく楽にこげを取ることができます。



これを購入して一番初めに作った料理がローストチキン。近くのジャスコで鳥の骨付きモモ肉を購入し、クレージーソルトをふりかけ、あとは一緒に大きく切ったにんじん・じゃがいもを一緒に入れて弱火（炭火）で上火と下火で時間をかけてじっくりと焼くだけ。
いやいや、これにはやられました。さすが定番料理というか、出来上がったチキンは箸で持つだけで崩れるくらいにやわらかく、一緒に入れた野菜はチキンのうまみを吸ってこれまたおいしいこと
今まで多くの友人に絶賛され続けているメニューです。
また、蓋が隙間なくきっちりとしまり、蓋の重量があることから、圧力鍋効果があるため、カレーなど煮物料理には最適だし、から揚げもとってもおいしくできるんですよー。

これは自身をもってお勧めできる一品です

アメタマ＆チョコを使ったカレー
うまー




ユニフレーム(UNIFLAME) ダッチオーブン　１０インチスーパーディープ＋『オリジナルキャリングケース』プレゼント
おっ、ケース付きなのね

ユニフレーム(UNIFLAME) ダッチ　スクレイパー
これまじでいいですよ